限定青梅酒

又到了青梅的季節，喜歡青梅酒的小夥伴們一定要趕緊做起來！抓住青梅季節的尾巴！
第一次在下廚房發筆記，很感謝有這樣一個平臺可以輸出自己所學到的技能～
青梅、糖、白酒的比例是：1：0.5：1
白酒最佳的度數：25度-45度
我選擇的是42度的白酒，大家可以自行選擇度數。

用料  

限定青梅酒的做法  

1. 【步驟一】
   先將青梅用水寖泡2個小時，除去青梅的澀味。
   
   

2. 【步驟二】
   準備一個3L的玻璃密封罐，兩種方式處理：1、鍋中燒開熱水，將密封罐放入煮沸15分鐘。2、將密封罐放入烤箱150度上下火15分鐘拿出即可。（兩個方式拿出的時候都要注意燙手，做好保護工作。）

3. 【步驟三】
   將青梅放置在晾架上晾乾水分，也可以用廚房用紙擦乾水分。

4. 【步驟四】
   用牙籤將青梅的蒂去掉，避免後期掉落讓酒變混濁以及去掉青梅的澀味。

5. 【步驟五】
   將青梅用叉子或牙籤扎孔，不用扎太多，主要目的是讓青梅的味道散發的更快以及梅子不會變皺。（如果不介意梅子變皺的小夥伴也可以不扎孔。）

6. 【步驟六】
   然後一層青梅一層黃冰糖放滿至玻璃罐，最後放入白酒，密封好，放置陰涼處至少6個月後就可以飲用啦！
   當然，酒放置的時間越久，味道就越醇厚…
   大家一起來做一瓶見證我們時光的青梅酒吧！