配圖千層麵

這個菜譜其實基本參照的是@紫色透明 的千層麵菜譜，雖然難度不大，但步驟不少，做的過程中感覺自己還是喜歡看圖多點，於是萌生了出這個菜譜的想法了。
      千層麵以前在外面吃過，覺得好難吃，總奇怪加菲貓點解會鐘意這東東。近來只是耐不住家中吃貨的一再請求便動手做了，才發現原來真是好好好好吃哦！
       千萬別被這麼多步驟嚇著了，其實一點都不難！煮過一次後一定會願意做第二次的！

用料  

配圖千層麵的做法  

1. 牛肉沫先用30ml紅酒、鹽黑椒粉醃製半小時

2. 番茄燙熟、去皮、切碎粒備用

3. 胡蘿蔔、洋蔥切丁，感覺胡蘿蔔切丁好累我把它刨絲了，哈哈！

4. 在準備材料的過程中，我就開煮麵片了。煮開水，放入幾滴橄欖油和鹽，再放入千層麵片。

5. 煮7分鐘後，把面撈出，放入冷開水中泡涼備用。

6. 做紅醬：鍋裡放橄欖油，把牛肉炒開打散。

7. 加入胡蘿蔔，炒香，加入洋蔥，炒香，加入番茄粒炒一會兒後加入番茄醬炒。

8. 加入50ml紅酒（其實隨意啦，我憑感覺來的）、黑椒粉、羅勒碎、糖（忘拍了）繼續翻炒。

9. 現在醬的水份比較多，經過半小時左右燜煮（期間要經常翻幾下，以防粘鍋），要煮成比較幹，如圖，鏟子鏟過去也沒怎麼流動。

10. 做白醬了：把牛油放鍋里加熱融化，慢慢放入麵粉。

11. 把麵粉搞散後加入牛奶拌勻

12. 加入羅勒碎、黑椒粉、乳酪粉，不斷小火加熱並攪拌均勻。

13. 煮至滴下來的醬汁不容易散開就可以了。

14. 把麵皮從冷水中撈出並吸乾水份，可以用廚房紙吸乾。

15. 下面開始玩疊疊樂了：先在烤盤底抹一層白醬（或橄欖油也行，防粘底），鋪上一層面。

16. 鋪上一層紅醬，攤開，鋪上兩片乳酪片，還可以撒一些馬蘇裡拉芝士碎。

17. 鋪上一片面皮，攤一層白醬。

18. 重複15、16的步驟，即鋪一層面皮，攤一層紅醬，如此迴圈反覆……直到把六層面皮鋪完。

19. 最後一層攤好紅醬，如果有剩的白醬也攤上，最後撒上馬蘇裡拉碎。

20. 終於到烘烤時間了：提前10分鐘把烤箱預熱，220攝氏度，烤約30分鐘。

21. 切開，內部很豐滿……

22. 享受美味一刻，豐富、滿足、幸福……反正就是好吃，哈哈！

小貼士

黑椒啊、幹香草那些份量感覺可以隨意點，喜歡的可以多放些。千層麵味道挺香濃，用料十足，這個分量夠4個人吃了，千萬別貪吃，吃多了會膩哦，加菲肯定是經常吃所以那麼肉嘟嘟了……