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用料
棗泥紅糖糕的做法
直接用料理機杯子,稱185克開水把40克紅糖化開,紅棗去核,再放進杯子一起打磨
待放到常溫,加入3克酵母攪拌一下,靜止5分鐘,期間稱好中粉和玉米澱粉
接著把紅糖棗泥水倒入麵粉
攪拌成溼潤的麵糊(因各種麵粉吸水性,如果太乾就適當增加一點溫水,如果太溼,要加些麵粉)
用的9寸披薩盤,底部刷點油,把麵糊倒進去,鍋裡燒水至溫熱關火,蓋上鍋蓋發酵30分鐘,然後開中大火蒸25分鐘,燜3分鐘開蓋
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