《美食告白記2》獨家鍋包肉

原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。

用料  

《美食告白記2》獨家鍋包肉的做法  

1. 胡蘿蔔、姜、蔥切成細絲。

2. 裡脊肉洗淨切成厚約0.2釐米的片。

3. 豬肉片掛麵漿。

4. 肉片入鍋油炸。

5. 將切好的胡蘿蔔、姜、蔥下鍋翻炒。

6. 鍋中加入白醋、白糖、雞精等調味料翻炒。

7. 將肉片放入鍋中與醬汁充分翻炒即可。