排骨切小塊放入密封袋加水，放少許鹽，白醋，封口後晃動、摔打，取出排骨沖洗一下，擦乾，薄裹生粉，靜置數小時。起油鍋，熱油炸排骨，冷卻後復炸一次。鍋裡留少許油，放入白砂糖，加薑末、料酒，炒出糖色後加生抽、老抽，放入炸好的排骨滴幾滴米醋，拌勻，出鍋。（不焯水版糖醋排骨）
用料
| 肋排500 | 克 |
| 醋半 | 勺 |
| 糖15 | 克 |
| 克 | |
| 料酒1 | 勺 |
| 生抽1 | 勺 |
| 老抽半 | 勺 |
| 姜 | 2片 |
不焯水糖醋排骨的做法
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不焯水糖醋排骨
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