不焯水糖醋仔排

用料  

不焯水糖醋仔排的做法  

1. 仔排切塊洗乾淨

2. 一小勺食鹽

3. 一小勺料酒

4. 一大勺澱粉

5. 抓勻醃製15分鐘

6. 煎鍋裡放油，把醃製好的排骨慢火煎制

7. 煎好撈出控油

8. 炒鍋裡放油，加白糖熬化

9. 熬化之後的狀態

10. 加入仔排快速翻炒，讓每一塊仔排都裹上糖漿

11. 加料酒

12. 加老抽

13. 加生抽

14. 加醋

15. 加溫水，沒過仔排

16. 大火燒開，改中小火慢燉40分鐘

17. 熬到湯汁濃稠，加醋

18. 放幾顆冰糖

19. 加點鹽調味

20. 所有湯汁收到濃稠可以包裹排骨時就可以關火裝盤了，撒點白芝麻裝飾