糖醋排骨-不焯水，不炒糖色，少油，美貌又好吃的肉肉

昨天拿了本菜譜，丟給兒子說，點菜吧！
明天想吃啥😂看圖自己來！

en......‘‘媽媽，我想吃糖chu~排骨~’’

這糖醋口在我們家超受歡迎，可是真是不敢總做，糖份高啊😂爸爸還是天生喝水都長肉的人，感覺做一次糖醋口的菜，這健身的錢就白扔一次(>_<)

不過今天爸爸上班不在家，午飯我們就自己做著吃吧 (*^▽^*) 排骨那麼貴，少一個人搶肉吃，生活瞬間變美好~
(感謝菜譜-‘夠味兒’)😂

用料  

糖醋排骨-不焯水，不炒糖色，少油，美貌又好吃的肉肉的做法  

1. 洗排骨！泡排骨！洗乾淨以後，泡十分鐘，再洗，再泡，如此這般幾遍，血水差不多幹淨就行啦！
   
   我家爸爸飲食很各色，肉肉是一點都不能有腥味！牛羊肉更不要說了...人家自帶的風味都不行😂(雖然今天他不在，但素...已經養成去腥習慣了(ー_ー)!!)

2. 碼齊輔料。

3. 肉肉控控水，廚房紙吸吸水，不然下鍋濺得厲害。

4. 開🔥嘍！鍋裡倒少許油，油溫五六成熱，倒排骨進去中小火翻炒大概五六分鐘至表面微黃。

5. 放料酒，醬油，蔥，姜，八角，桂皮，翻炒均勻。

6. 倒熱水進去，沒過肉肉，大火燒開轉小火慢燉30分鐘。燉到十五，二十分鐘的時候放糖和醋。
   
   我這裡用的白砂糖，白砂糖和冰糖沒有綿白糖甜。後面收汁過程中我又補了小半勺白砂糖。

7. 感覺燉差不多了，大火收汁。收汁時要不停翻炒，否則粘鍋。

8. 最後撒點白芝麻，不撒也行，我就為了顯得感覺好看點😂

小貼士

1. 勺子就是普通的陶瓷勺。

2. 要是想成品特別油光錚亮，其實就是光澤特好看😂，就用冰糖炒一下糖色。我這裡實在犯懶，口味吃起來既然差不多，那就省點事算點事😁

3. 糖醋排骨還有個油炸版本，下次做一下，也是超好吃哦！油炸的沒有不好吃的，哈哈(ー_ー)!!