一次發酵~香香軟軟的南瓜豆沙包❤️芝士豆沙包

用料  

一次發酵~香香軟軟的南瓜豆沙包❤️芝士豆沙包的做法  

1. 先準備好紅豆餡料（具體步驟在後面）。然後麵糰材料一起攪拌成絮狀，我的南瓜是蒸熟後攪拌成泥後稱重的，因為南瓜含水量大，大家下南瓜後注意把握牛奶的量。

2. 廚師機開三檔攪拌成團，開五檔揉至光滑麵糰，取出稍微整圓，不用發酵，直接分成9個小劑子。

3. 我準備4個做豆沙餡兒，4個饅頭，1個拿來試試芝士豆沙餡兒。做豆沙包的小劑子稍微揉一下就可以把餡料包進去，收口朝下整圓即可。但是做饅頭的劑子就要再多揉一會，到時候出來才能表皮光滑。另外芝士豆沙餡兒就是除了放豆沙餡，再放一半的馬蘇裡拉乳酪碎，一樣包圓即可。

4. 烤箱開自動發酵模式，所有的饅頭和小包子都放進去發酵30分鐘。（室溫溫暖處發酵也可以，只要發酵到1.5~2倍大就行了，具體時間30分鐘~1小時左右）

5. 發酵結束後上蒸鍋，水沸騰後蒸15分鐘左右，結束後悶3分鐘再揭蓋子。

6. 紅豆餡料：紅豆泡一晚，放電飯煲裡，水沒過紅豆一釐米左右。開煮飯模式，結束後揭蓋看看，不行就再來一次煮飯模式。紅豆煮熟後取出碾碎，加糖、奶粉、椰子油攪拌成團。（因為我是做給家裡人吃，糖和油加的不多，喜歡帶點顆粒感，如圖）

7. 開吃~

8. 這是唯一一個加芝士的，後悔沒多做幾個，超好吃哈哈！