美善品一次發酵豆沙包

2019年7月17日 週二 重慶 陰

一次性發酵非常簡單。

用料  

美善品一次發酵豆沙包的做法  

1. 鹽和黃油除外，所有材料放入主鍋
   
   設定30秒，速度從三到六
   
   揉麵程式8分鐘。黃油和鹽在第四分鐘放。

2. 揉好之後分成6個小麵糰，鬆弛10分鐘

3. 紅豆沙分成30克一個搓成圓球，準備6個。

4. 把豆沙餡包起來，成一個圓球

5. 然後按扁

6. 擀成牛舌狀
   
   用鋒利的刀片斜著割表皮。
   
   間距儘量不要太細，上下左右都不要割斷了

7. 反轉麵皮，捲起

8. 收口朝下壓住

9. 尾巴介面，用一頭包住另一頭，

10. 然後輕輕移動至烤盤上

11. 依次做好6個

12. 放置38度的環境發酵至2倍大。
    大約35分鐘。
    
    取出刷上雞蛋液。（我用手指沾雞蛋液抹的，儘量避免雞蛋液沾到豆沙）

13. 烤箱180度預熱10分鐘，中下層烤20分鐘

14. 取出放涼即可食用。

15. 雖然是一次性發酵，但加入了奶油，也非常鬆軟。