一次發酵豆沙果仁麵包

傍晚時分，突然想做個快手豆沙麵包，那就行動起來吧。

用料  

一次發酵豆沙果仁麵包的做法  

1. 把麵粉、酵母粉、糖、蛋液、水混合放入攪拌缸。1檔3分鐘，2檔17分鐘呈現光滑麵糰。再加入室溫軟化的黃油及鹽，1檔3分鐘，2檔15分鐘，呈現如圖所示的細膩出膜的狀態。

2. 面墊上撒少許油，把麵糰拿出來分割成八份，滾圓鬆弛15分鐘。

3. 忘了拍照，把每個麵糰擀開成有厚度小圓片，挖一勺紅豆沙加一小勺果仁，像包包子一樣包好稍按扁即成。

4. 八個餡餅放在烤盤裡，35-38度發酵40分鐘，可以加一小碟熱水加溼。此時每個餡餅都至少兩倍大了。

5. 預熱烤箱180度10分鐘。發酵好的餅皮上刷上蛋液，撒上芝麻，烤18分鐘即可。

6. 掰開看看，鬆軟香甜。

7. 餅皮香酥，餡料豐富美味。