一次發酵鬆軟豆沙麵包

一次發酵的豆沙麵包，吃著很鬆軟。

用料  

一次發酵鬆軟豆沙麵包的做法  

1. 除黃油外其他材料放入廚師機攪拌桶。

2. 揉到能扯出比較厚的膜。

3. 加入室溫軟化的黃油繼續攪拌。

4. 揉到能扯出比較薄的膜，並且有彈性不易破就可以了。

5. 滾圓麵糰蓋上保鮮膜醒15分鐘。

6. 等份六個麵糰，滾圓蓋上保鮮膜醒10分鐘。一個大約54克左右。

7. 25克一個豆沙餡搓圓。

8. 麵糰壓扁包入豆沙餡。

9. 像包包子一樣，捏緊收口。

10. 擀成橢圓形。

11. 表面切條，距離要平均，不要割透。

12. 翻面捲起來。

13. 捏緊收口。

14. 兩頭彎曲做成圓形。

15. 捏緊收口。

16. 放入烤箱，設定38度低溫發酵40分鐘左右。

17. 等麵包發酵到兩倍大後取出，表面刷蛋液。

18. 放入預熱好的烤箱，中下層，上下管175度，烤20分鐘，表面上色及時加蓋錫紙。