電壓力鍋版雜糧粽

第一次包粽子，記錄下過程，雖說目前只學會了一種粽子的包法，不過還是成就感滿滿！

用料  

電壓力鍋版雜糧粽的做法  

1. 各種豆子、米和粽葉提前一夜進行浸泡

2. 泡好的豆子做成蜜豆：豆子倒入鍋中加入少量食用鹼，便於豆子儘快煮熟，煮到豆子可以夾破，鍋中留少量水，加入冰糖，熬煮到水乾，根據自己的喜好加入適量白糖和少量蜂蜜拌勻，晾涼後盛出放冰箱冷藏待用

3. 泡好的米淘洗乾淨，稍微瀝乾水分，把各種米和做好的蜜豆、葡萄乾混合均勻待用

4. 泡好的粽葉清洗乾淨，幹粽葉最好用水煮10分鐘，水中加少量鹽和油，煮好後再悶泡一會兒，不然容易開裂。取1-2片粽葉從中間折成漏斗的形狀固定好，一邊裝米一邊壓實，裝好後將兩邊的粽葉蓋向中間，再將上面的粽葉蓋下來，用繩子纏繞綁住就好了。

5. 包好的粽子放到放入鍋中，加入沒過粽子的水，上面壓個陶瓷碗或盤，電壓力鍋兩個程式後悶煮時間越久粽子越軟糯

6. 繩子綁的太緊了，裡面的紅米有點夾生，味道還是超讚的😄（遇到夾生，建議放鍋裡再悶煮一下）。吃不完的粽子放冰箱冷凍儲存，下次吃的時候拿出來加熱即可。

小貼士

1、儘量選新鮮的粽葉，實在沒有的話，就把乾的粽葉泡透煮透，主要靠悶煮，不然包的時候會各種開裂到懷疑人生；
2、糯米為主，為了增加軟糯口感，其他所有食材放少量即可（我是用手抓了一兩把）；
3、做蜜豆的時候，一定要在旁邊看著，不要讓豆子煮開花煮成豆沙了，煮到微微開即可。做好的蜜豆放冰箱冷藏一夜效果最好，現做現用也是可以的；
4、粽子綁到不會散開的程度即可，不要綁的太緊，容易夾生；
5、關於粽子的包法：只要把米包住即可，完美主義者可以在各平臺進行視訊學習後再來操作。