用料
粽葉 | 若干 |
糯米 | 適量 |
紅豆 | 適量 |
綠豆 | 適量 |
黑米 | 適量 |
糙米 | 適量 |
紅米 | 適量 |
蜜棗 | 適量 |
雜糧粽子的做法
除了蜜棗以外,所有原材料用清水泡20個小時,期間換一次水。
蜜棗剪碎,和泡好的原材料拌均勻。
粽葉提前洗淨用清水泡四個小時左右,包的時候我喜歡把粽葉略擦乾再包。我包的是傳統的牛角粽包法。
包好後電壓力鍋煮一小時就熟了。我自己用壓力鍋,別的方法沒試過,煮熟時間會很長,所以我直接壓力鍋煮。
小貼士
蜜棗剪碎讓整個粽子絲絲香甜,整顆蜜棗包下去,如果咬到蜜棗會齁甜的。