酥燜小雜魚(酥魚罐頭電壓力鍋版)

最近，老公在江蘇老家釣魚🐟釣上了癮，每天上午或下午出去一趟都能釣上個3～4斤，多時能達5斤，大小不一。
   大的都做紅燒魚或魚湯了，最小的只有2寸大，我又嫌魚翅多，又不太會吐魚翅，所以不愛吃魚。後來想起以前在電視裡看過說整個魚連翅一起都可以吃，但又不會做怎辦呢？最後想起我比較喜歡的下廚房這個平臺，搜了一下還真的有唉😄，但做出來味道還可以，骨頭也都可以吃，就是不成個都變成魚渣了。
  經過幾次製作自己總結出一個適合自己家人口味的，老人小孩都喜歡的方法，並記錄下來備查。

用料  

酥燜小雜魚(酥魚罐頭電壓力鍋版)的做法  

1. 魚去頭去內臟，清洗乾淨(一定要把肚子裡的黑膜去掉，否則腥味大)控水備用。

2. 拿廚房用紙吸一下魚身上的水份，裹一層澱粉，放油鍋中煎炸至兩面金黃即可撈出。

3. 用一個碗分別稱量好液體材料，另一個碗中放入蔥薑蒜、大料、花椒等所有調料。

4. 炒鍋中放少許油，把蔥薑蒜、大料等爆香，再把液體材料倒入，填加一些水熬煮一會，倒入電壓力鍋中燜60分鐘。

5. 倒入炒鍋內大火收湯汁，晾涼後裝入大口瓶中密封即可。放冰箱冷藏，吃多少拿多少