電壓力鍋版滷雞雜

🖇雞肉烹製簡單快速易入味！搭配電壓力鍋省時省力且操作簡單！
🖇建議選擇雞爪、雞腿、豆結進行滷製（雞翅做完容易不成形）

用料  

電壓力鍋版滷雞雜的做法  

1. 雞腿、雞爪、雞翅切刀後泡冷水（中途多換幾次水）

2. 將雞肉放入冷水鍋中煮沸
   鍋中放入蔥段、姜、蒜、花椒及少量料酒

3. 水沸後撇除血沫
   開鍋後5分鐘關火

4. 將焯好的雞肉放入盆中冷水衝淨雜質後備用

5. 調製滷汁 量器為圖中勺子
   步驟1:
   依次加入3勺雞精、2勺鹽、2勺白糖、1/4勺黑胡椒、1/4勺白胡椒、1勺老抽、3勺生抽、4勺料酒、1/2勺醋
   步驟2:
   用熱水將所有調料溶解後備用
   
   

6. 電飯鍋底依次放入滷料（沒有圖中滷料包也可以）

7. 將雞肉和豆結依次放入內膽

8. 將滷汁倒入鍋中
   新增適量清水沒過雞肉即可（不用沒過豆結）
   

9. 電壓力鍋調至雞肉/適中即可

10. 25分鐘後開鍋放汽

11. 電飯鍋版滷雞雜大功告成！