1.洗淨豬蹄,去除雜毛,切小塊放進網籃,蓋好鍋蓋(去掉量杯蓋),焯水模式10分鐘/50度/速度5。
2.豬蹄蠻髒的,建議焯水時間放長一點…焯水後再用水沖洗乾淨~
3.洗淨主鍋,放入豬蹄和所有配料及調味料。
4.蓋好鍋蓋和量杯蓋,60-90分鐘/100度/反轉小勺,依個人口感,喜歡軟爛一點的延長燉煮時間,也可以燒開後調整成98度慢燉模式…時間到了移除量杯蓋,設定8-10分鐘/varoma/反轉小勺收汁,要觀察汁水情況,如果汁水偏少就提前終止。
5.收汁結束後,3秒/反轉速度3顛鍋滾汁,讓醬汁均勻包裹每塊豬蹄…
6.盛盤撒上香蔥或者香菜~
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