滑嫩無比的豆豉蒸排骨

用料  

滑嫩無比的豆豉蒸排骨的做法  

1. 排骨洗趕緊，裡面放入料酒、生抽、糖、鹽、雞精、蠔油、澱粉、生薑拌均，用手把肉多抓抓，讓肉上勁！

2. 準備好豆豉和蒜末

3. 鍋內放少量油把蒜末爆香，放入豆豉拌勻。

4. 把豆豉蒜末和排骨拌均，放冰箱冷藏半天。

5. 盤子中墊好南瓜片，把冷藏好的排骨放在南瓜上，蒸鍋燒開水上氣放入，大火蒸25分鐘即可。

6. 我生抽放得略多了一點點，顏色略深，可以酌情少放一些。蒸好後的排骨滑嫩無比。

小貼士

肉醃製的時候一定要多抓，要上勁。蒸的時候可以包層錫箔紙在盤子上，不然盤中的湯汁太多了。南瓜沒有換土豆片也可以，不墊蔬菜也可以。