豉汁蒸排骨 嫩滑

只是備忘，所以沒有刻意的每個步驟拍照，只有成品照，後期做如果記得會圖
100個人有100個口味，反正合我胃口，吃是酒樓吃的味道

用料  

豉汁蒸排骨 嫩滑的做法  

1. 排骨洗一洗，泡10分鐘泡出血水期間用手抓幾下，瀝乾水。瀝水時剁蒜末，薑片（孩子不吃薑所以切片），豆豉剁碎

2. 排骨瀝乾水開始醃味，加入姜蒜，豆豉，耗油，鹽，冰糖碎，白酒，耗油為主的。攪拌均勻，加入生粉攪拌均勻，然後加入花生油在攪拌均勻醃30分享。

3. 這個時候可以切點土豆或者山藥，切條墊在盤子裡，我用兩個豬仔薯，因為剛好有。把醃好的排骨撲上

4. 開水上鍋，大火蒸15分鐘，撒上蔥段香菜燜一會取出上桌。