軟糯脫骨的香辣滷雞爪

刷劇無聊想啃點肉肉，那就滷個自己愛吃的雞爪吧。

用料  

軟糯脫骨的香辣滷雞爪的做法  

1. 準備食材如圖所示。

2. 鍋裡燒水，放入花椒和薑片雞爪去腥。

3. 焯好水的雞爪，用冷水清洗乾淨備用。

4. 另燒一鍋水，丟入薑片，花椒，幹辣椒，香葉，煮沸。

5. 把雞爪再次丟進去。

6. 倒入兩勺原汁醬油。

7. 倒入一勺蠔油。

8. 倒入三勺紅燒醬油提色。

9. 倒入鹽和糖小火燜煮。

10. 煮至湯汁這樣的時候，就可以關火了，湯汁可以過濾掉香料，把湯汁冷凍起來作為老滷下次繼續使用。會越滷越香。

11. 軟糯脫骨的雞爪就完成啦，喜歡吃硬口感的，就煮時間短一點。

小貼士

老滷可以保持起來哦，會更濃郁。喜歡硬一點口感的，就滷時間短一點，還可以放別的菜一起滷。