夏日爽口小冷盤!脫骨神功一斤雞爪脫骨40分鐘😂
但是口感著實驚豔!酸甜辣爽,更有百香果的清香!
1湯匙=15ml
用料
雞爪500g | 9-10只 |
蔥姜料酒 | 適量 |
醬汁: | |
檸檬 | 2片 |
百香果 | 1個 |
小米椒 | 1-2個 |
綠線椒 | 1-2個 |
蒜末 | 2瓣 |
薑末 | 適量 |
生抽 | 5湯匙 |
浙江米醋 | 5湯匙 |
芝麻油 | 1湯匙 |
糖 | 適量 |
無骨辣雞爪(脫骨鳳爪)的做法
無骨雞爪,吃起來真的超級過癮😁🤤
雞爪洗淨冷水中泡一小時左右。
剪去指甲。
冷水下鍋,加入蔥姜,料酒適量,大火燒開,中小火煮10分鐘。
撈出瀝乾水分,放入冰水中浸泡30分鐘。
撈出吸乾水分,可以直接脫骨了,或者保鮮袋裝好冷凍1小時再脫骨,更容易一點。
趁冷凍準備醬汁。
雞爪肚子朝下,背上中間直直先割一刀,折斷連結雞爪的大骨關節,很容易就可以脫出大骨頭了,4根小指也一樣操作,可以藉助小剪刀就很容易操作了!1斤雞爪脫骨40分鐘😂
脫骨完成加入醬汁。
拌勻,蓋保鮮膜冷藏2小時以上!過夜更入味😁
😍誘人
脫骨的大雞爪吃起來格外過癮😁👍
小貼士
冷凍一下皮更緊實,確實很好脫骨!