每年婆婆都會提前20天辦年貨，雞爪是老公的最愛，我也特別喜歡吃!寓意抓錢來財人人愛
用料
| 雞爪 | 20斤(300元內12/斤) |
| 滷料 | 4包(藥店更正宗) |
| 醬油 | 海天草菇老抽更上色 |
| 麻油 | 少許 |
年菜一脫骨香辣滷雞爪的做法
雞爪在冷凍批發市場南街選近期拆封的，解凍泡一夜
![年菜一脫骨香辣滷雞爪的做法步驟圖 第2張]( "年菜一脫骨香辣滷雞爪的做法步驟圖 第2張")
左面鐵鍋下雞爪焯至斷生，表面開裂，時間1小時(決定是否入味)爐子一直保持大火，焯好後確認每勺內每個雞爪都斷生開裂!
![年菜一脫骨香辣滷雞爪的做法步驟圖 第3張]( "年菜一脫骨香辣滷雞爪的做法步驟圖 第3張")
雞爪斷生後放入加了滷料包的砂鍋內，放生薑、少許鹽(少量多次除錯)、老抽、麻油!可新增少許辣椒！一砂鍋放一到兩包滷料大半鍋水！小火慢燉至輕吸一口脫骨，重點是要每一個都軟爛，滷好後雞爪會縮水哦!可就滷汁離火放置一夜！或入電飯褒保溫襠放一夜!
![年菜一脫骨香辣滷雞爪的做法步驟圖 第4張]( "年菜一脫骨香辣滷雞爪的做法步驟圖 第4張")
小貼士
滷砂鍋滷好年貨後靜置不動，天氣熱時每天要煮開-次，保持滷湯不會壞
