用料
| 雞爪 | 17只 |
| 檸檬 | 1個 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 小米辣 | 2根 |
| 香菜 | 2根 |
| 鹽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 蠔油 | 1大勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 花椒油 | 幾滴 |
| 料酒 | 2勺 |
| 薑片 | 5片 |
| 蔥段 | 4段 |
無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法
雞爪清洗乾淨，剪掉指甲
![無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第2張]( "無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第2張")
冷水下鍋，放入薑片、蔥段、料酒煮15分鐘
![無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第3張]( "無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第3張")
煮好後放入冷水浸泡，多衝洗幾遍
![無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第4張]( "無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第4張")
準備好刀和廚房剪，用刀劃開沿著箭頭劃線部分，爪子部分用廚房剪剪斷筋骨，很容易摳出來
![無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第5張]( "無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第5張")
脫骨的雞爪備用
![無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第6張]( "無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第6張")
準備蒜碎、小米辣、檸檬（我用的檸檬汁）香菜
![無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第7張]( "無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第7張")
鹽、白糖、生抽、蠔油、米醋、香油、麻油、胡椒粉倒入
![無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第8張]( "無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第8張")
拌勻，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏入味
![無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第9張]( "無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第9張")
酸辣爽脆，味道美極了
![無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第10張]( "無骨雞爪（脫骨酸辣鳳爪）的做法步驟圖 第10張")
