酸辣無骨雞爪（附脫骨視訊）

用料  

酸辣無骨雞爪（附脫骨視訊）的做法  

1. 雞爪剪掉指甲，水開倒入雞爪，加蔥、姜、料酒煮10分鐘。

2. 撈出洗淨，放入冰水中10分鐘。
   （沒有冰塊可以直接放冷水裡）

3. 雞爪脫骨。
   （視訊來自於網路。)

4. 脫骨雞爪中加入切碎的小米辣、蒜末、薑末、三勺生抽、一勺油辣子、一勺糟辣子、一勺陳醋、一勺糖、一勺麻油、鹽少許、味精少許，攪拌均勻。
   （喜歡酸的可以再加一勺陳醋，沒糟辣子的可以不放。這個過程大家可以先做泡湯再放雞爪，記得多嚐嚐湯，少什麼加什麼。）

5. 加入檸檬片、香菜段，繼續攪拌。

6. 蓋上保鮮膜放入冰箱醃製兩小時就可取出食用。

小貼士

第一次做的小夥伴先做好泡湯，再放雞爪，泡湯調製好了記得嚐嚐，差什麼味道補什麼味道，想要顏色深一點的可以加半勺老抽。
再有~調味請不要全按菜譜來，畢竟使用的湯匙大小不同，個人口味也不同，大家多嚐嚐，適時進行調節。