入口即化的香辣脫骨糯雞爪

最愛糯軟的雞腳，一口入嘴，輕輕一咬，連軟骨都乖乖的被你的嘴巴降服，豐富的味道和著軟爛的脆骨和肉肉一口接一口進入胃裡，分分鐘吃完一整份，滿滿的膠原蛋白啊！！

用料  

入口即化的香辣脫骨糯雞爪的做法  

1. 雞腳洗乾淨，剪掉指甲，備用
   

2. 一鍋清水，放入生薑3片，花椒，蔥，料酒

3. 將備好的雞腳冷鍋入水，大火燒開轉中火，煮5分鐘

4. 焯水後的雞腳，個人喜歡進涼水沖洗一下，讓肉質收緊，這樣可以在下一步煮的過程中多煮一下以便入味

5. 煮雞腳的時間正好用來備調料，幹辣椒提前用開水泡二十分鐘，然後剁碎，做成簡易版餈粑辣椒，蒜剁碎，忘了拍剁好的圖了

6. 炒花生搗碎

7. 鍋燒熱後下油燒開，關火，讓油稍微冷卻一下，然後開小火，依次倒入生薑，餈粑辣椒，香料，蒜粒，切記一定要小火，炒至油變紅油（想要更辣可以在炒到差不多後加入一些粗顆粒辣椒麵）

8. 加入雞腳翻炒均勻

9. 加入三飯碗的開水，加入生抽，鹽，中小火悶煮至湯汁收幹。
   起鍋前加花椒粉，花生碎，拌勻
   
   

10. 裝盤～，撒上芝麻，開動，好吃到沒朋友！

小貼士

炒料一定要用小火慢慢炒！