滷回鍋肉炒千頁豆腐

封城日記-癱瘓之城-荊州。
每天吃吃喝喝的日常

昨天團購群裡搶到的豬肉2斤76元。收到貨看著很肥。本來想做青椒炒肉，看了半天還是比較“嫌棄”，最後決定煮20個雞蛋，和肉一起滷。還好家裡有啤酒有香料，好香。滷好的肉正好炒個千頁豆腐。。。

用料  

滷回鍋肉炒千頁豆腐的做法  

1. 先滷肉，(可以參考我的啤酒滷雞蛋方子，和肉一起滷，雞蛋更好吃)。

2. 滷好的肉切片備用。

3. 千頁豆腐解凍

4. 切片

5. 鍋裡放少許油，小火煎一下。

6. 姜，蒜，辣椒，切斷備用

7. 鍋熱放油，放姜蒜幹辣椒翻炒

8. 放青椒翻炒

9. 放一勺豆豉醬

10. 繼續翻炒

11. 倒入千頁豆腐，放少許生抽翻炒。

12. 放大蒜苗，翻炒。

13. 灑胡椒粉翻炒拌勻。

小貼士

因為肉和千頁豆腐都是熟的，所以全程中火。肉是先滷好的，有鹹味。不放鹽，放豆豉醬和生抽就行了。