千頁豆腐盒子（千頁豆腐塞肉）

Q彈的千頁豆腐，夾上鮮香的榨菜冬筍豬肉餡，裹著甜味的醬，辛味的蔥，由一張清甜的白菜葉包卷——相當美味。
同時，將塞好的千頁豆腐擺成花狀，亦有花開富貴之意，是招待客人的不二之選。
（封面上這盤做時大蔥沒了，所以放小蔥，亦可）
屬南北結合口味。關於調味料量的取用，使用量勺。
本方僅供參考。

用料  

千頁豆腐盒子（千頁豆腐塞肉）的做法  

1. 首先調製餡料。選用豬夾心肉（一定要有油肉哦），剁碎，加入水，雞精，鹽，糖生抽等調味料，無需攪打起勁，攪拌均勻即可。再加入榨菜末，冬筍末，小蔥末，攪拌均勻。

2. 將千頁豆腐對半劈，留一面不要劈斷，塞上肉。小白菜葉洗淨備用。
   做法一：小白菜葉下水焯軟，將焯好的小白菜葉包裹千頁豆腐蒸制。
   做法二：小白菜葉無需焯軟，生的菜葉鋪底，千頁豆腐放在白菜葉上蒸制。

3. 開水入鍋，中火蒸制約12分鐘，肉熟即可。

4. 大蒜切片，大蔥切絲，將其餘材料混合均勻。下油熱鍋，放大蒜蔥段爆香，撈出，加入調好的醬汁和蒸好的豆腐碗底的湯汁（豆腐碗裡不要有湯，倒乾淨）至濃稠狀，出鍋，淋在蒸好的豆腐上。

5. 撒上大蔥末，完成。