香煎千夜千葉千頁豆腐

用料  

香煎千夜千葉千頁豆腐的做法  

1. 準備好千夜豆腐，切成薄片。準備好蔥段（白），切成蔥花。

2. 先放入少許花生油於鍋中，在油熱後加入少許麻椒粒。

3. 待麻椒粒炸至香味溢位時，放入切好的千葉豆腐薄片。快速翻炒至小部分微金黃。

4. 放入適量孜然粒和白芝麻粒，再放入少許大豆油。快速翻炒，炒至大部分微金黃。放入適量孜然粉，翻炒均勻。

5. 再放入少許大豆油，並且加入切好的蔥花。快速翻炒均勻。待色澤全部金黃後。再放入少量孜然粉。少量花椒，少量炒菜粉。並且可以再次放入熟芝麻粒。

6. 翻炒均勻後熄火。借用鍋內餘熱，放入少許鹽翻炒均勻。出鍋盛盤

小貼士

2、3步驟用中火，4、5用小火。君子曰膾不厭精食不厭細，持久的耐心和把握整體味道的層次感是獲得美食的不二法門。