學習別的平臺網紅美食,超級好吃的幹鍋蝦,聞著香,吃著爽~菜譜呈上,好好學哦!
用料
蝦 | 500克 |
藕 | 2節 |
土豆 | 1個 |
芹菜 | 2根 |
幹辣椒段 | 10克 |
蔥薑蒜 | 若干 |
郫縣豆瓣 | 50克 |
生抽 | 15克 |
白糖 | 25克 |
香菜 | 兩根 |
熟白芝麻 | 適量 |
油鹽 | 適量 |
香辣幹鍋蝦🦐的做法
把蝦剪掉蝦鬚和蝦槍,用牙籤把蝦線挑出來,千萬不要開背,不然蝦肉吃起來會老
可以準備一些自己喜歡的蔬菜來做為配菜,我放了蓮藕、土豆(香芹不能少,有兩棵就夠,它給整道菜提香提味兒)
土豆和蓮藕都要洗淨去皮,然後切成薄片待用(這些配菜是要過油炸一下的,所以不要切厚了)
熱鍋熱油,分批次把蝦下鍋油炸至外殼酥脆,然後撈出來瀝油(蝦入鍋前一定要把水分晾乾或是用廚房紙巾擦拭一下,不然油濺的厲害)
炸完蝦,再把藕片和土豆片都下鍋炸熟,撈出瀝油
熱鍋熱油,先下蔥薑蒜和幹辣椒段,小火炒香,再放郫縣紅油豆瓣醬,繼續小火炒出紅油
接著下香芹段,小火炒出芹菜的清香氣,芹菜炒至變色即可
下炸過的蝦和其他配菜,調入少許白糖和生抽,中火翻炒均勻即可關火
關火後可以撒1小把熟白芝麻再翻炒均勻
小貼士
去蝦線從蝦的第二節用跟牙籤就可以