家裡買了好多蝦,就想做個幹鍋蝦吃吃,沒想到這樣做出來味道居然很棒!都來試著做做吧!
用料
蝦 | 若干只 |
芹菜 | 2根 |
土豆 | 2個 |
幹辣椒 | 少許 |
火鍋底料 | 100克 |
洋蔥 | 半個 |
姜、蔥、蒜 | 適量 |
花椒 | 少許 |
青椒 | 4個 |
郫縣豆瓣醬 | 兩勺 |
耗油 | 一勺 |
糖、味精(介意的可以不放) | 各一勺 |
香辣幹鍋蝦的做法
蝦洗淨,開背取蝦線,料酒醃製20分鐘後清水洗淨,再放少許澱粉裹勻,備用
切好洋蔥、芹菜備用
準備好姜、蔥、蒜備用
土豆切好後清水多洗幾次
鍋裡將油燒至六成熱,將蝦倒入炸至金黃熟透撈出,繼續倒入土豆(或自己喜歡吃的素菜)炸熟撈出
鍋內留底油,加入豆瓣醬,姜、蒜,幹辣椒,火鍋底料,一起炒出紅油和香味
最後倒入炸好的蝦和土豆翻炒,再放入洋蔥、芹菜,菜里加入雞精,耗油,糖,一勺生抽,翻炒出鍋