明蝦🦐的做法有很多,可是我偏好於茄汁和乾燒的結合,做起來方便,有著難以忘懷的味道😊超級香呀,吃完舔盤子🥏😄
用料
明蝦 | 8只 |
番茄 | 1個 |
蒜 | 10克 |
姜 | 10 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 少許 |
白糖 | 20克 |
番茄沙司 | 2勺 |
蔥花 | 5克 |
植物油 | 適量 |
胡椒粉 | 少許 |
幹煎明蝦🦐的做法
鮮蝦剪去須、腿,挑去蝦線,洗淨,將蝦開背。
鍋入油燒熱,放姜,蒜,放入處理好的蝦,用中小火煎,煎至蝦身變紅色,蝦身水分收幹,盛出放盆中。
鍋中留少量油,放入番茄炒香,再加入番茄沙司、和所有調料放入煮至濃稠,倒入蝦燜燒2分鐘,均勻地裹上醬汁即可出鍋裝盤,鍋有少量多餘醬汁淋在蝦上即可。
小貼士
蝦要買新鮮的,煎蝦的時候,油要適當放多一點,蝦皮才能酥脆。蝦很容易熟,燜至汁幹即可。大的蝦要開背,煮的時候才容易入味,燜2分鐘就可以了。