幹鍋雞翅蝦

本人和家人都非常愛吃的一道菜，本例菜量適合2～3人食用（雞翅是空氣炸鍋烤的，土豆和蝦是煎的，比較省油的版本^_^）

用料  

幹鍋雞翅蝦的做法  

1. 先將蝦洗淨去蝦線去頭，放適量蔥、姜和料酒醃製十分鐘以上；然後將雞翅洗淨剪成兩半，按之前烤翅菜譜中醃製的方法醃製半小時左右，因為剪半了就不需要表面劃刀即可入味。烤翅連結

2. 醃製時候正好準備食材，洋蔥切條，土豆切塊，土豆塊差不多1.5釐米小立方，土豆焯水，時間自己把握，如果是和本例中大小相似，3~4分鐘即可，撈出後瀝乾

3. 在蝦表面塗些澱粉，煎後會比較脆，蝦比較多的話最好用個保鮮袋裝些澱粉然後放入蝦搖勻，我這個蝦很少，就隨便撒了些澱粉塗上了

4. 先將雞翅放入空氣炸鍋，180度，12分鐘（時間比未剪開的雞翅略短）；土豆和蝦分別用油煎一下，煎至表面酥脆

5. 蔥蒜切末，和幹辣椒一起放鍋內炒出香味，鍋的火力全程為電磁爐3檔，應該對應中小火

6. 放洋蔥翻炒，直到炒出洋蔥明顯的辛香味，不要將洋蔥炒軟

7. 此時加一小勺油潑辣子，和一小勺蠔油（此處無照片），略翻炒後倒入烤好的雞翅，土豆，蝦

8. 翻炒均勻，半分鐘左右，撒入適量辣椒粉，椒鹽粉和鹽，再翻炒均勻，即可出鍋

9. 完成✌️