雞翅蝦鍋

孩子喜歡吃雞翅蝦鍋，外面的雖然好吃但實在是太油了，自己在家做，用料足又幹淨。

用料  

雞翅蝦鍋的做法  

1. 蝦挑去蝦線改刀，減去鬍鬚和頭上那根尖尖的刺，用鹽、姜粉、料酒醃製一個小時。

2. 雞翅放入冷水鍋中、加入花椒粒、料酒煮15分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨，用雞翅醃料醃製5個小時（頭一天醃製放冰箱冷藏更入味）。

3. 準備菜：豆腐皮切寬條，木耳和西芹焯水。

4. 筍和蓮菜焯水。

5. 杏鮑菇切花刀後焯水（兩面都要切），撈出用老抽加一點水泡一下，上個“鮑魚色”。😊

6. 準備好洋蔥。

7. 雞翅放入油鍋炸至兩面金黃色，撈出。

8. 大蝦入鍋炸至變紅撈出。

9. 鍋中放入洋蔥炒出香味放入幹鍋料。

10. 放入準備好的配菜。

11. 放入雞翅和蝦，翻炒均勻。

12. 炒好就可以直接吃了。也可以放入幹鍋裡，撒芝麻和香菜，鍋下點酒精蠟，邊吃邊加熱，越吃菜越入味。