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用料
幹鍋雞翅/麻辣香鍋的做法
雞翅縱向切兩半,加澱粉鹽洗乾淨 ,泡五分鐘,瀝乾水加一勺鹽、大半瓶蓋料酒、蒜末、薑片 抓勻醃20分鐘
各種蔬菜(萵苣、藕片、土豆、芹菜等)焯熟 土豆最好煎熟
雞翅少油 小火蓋蓋煎4分鐘 揭蓋3分鐘 翻面 同樣 直到煎熟
配料汁: 13克蠔油 5克老抽 5克醋 一勺翠巨集 5克糖 1大勺花生醬很重要!鍋裡下油炒洋蔥 蔥蒜 豆瓣醬 一小塊火鍋底料 加雞翅蔬菜料汁炒勻 出鍋加芹菜葉/香菜
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