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用料
幹鍋鴨翅根的做法
鴨翅根首先緩化好,涼水下鍋,將血水全部煮出來,
煮好投涼備用
紅曲米,調色,加鹽味精雞精,耗油,白糖,調味,老抽適量,,下桂皮,八角,花椒香葉適量,煮熟撈出備用
撈出以後分出個體來,方便以後用
蔥薑蒜,幹辣椒段,花椒爆鍋炒出香味
下幹鍋醬炒香,下入鴨翅根,
加生抽提一點顏色
把鴨翅根炒的稍微幹一點,起鍋撒白芝麻,或者蔥花點綴
出鍋後放在盤子裡整齊擺圓形,配料在中間
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