塔吉鍋茄子鮑魚燜雞

用料  

塔吉鍋茄子鮑魚燜雞的做法  

1. 雞腿切成小塊，加醬油、麻油、糖、料酒等醃製半小時

2. 鮑魚洗乾淨，去處內臟，在正面切成格子花，注意下刀不能太深，不要切斷。

3. 在塔吉鍋底塗一層橄欖油，姜蒜切片，平鋪在鍋底，最好鋪滿中心70%以上區域。

4. 大蔥切成圓形小片，鋪滿鍋底。注意一定要鋪滿，防止糊鍋。

5. 茄子切成長形小塊，擺好在蔥上。

6. 擺滿茄子後，將雞塊鋪在茄子上，紫蘇葉鋪在雞塊上。最後放上鮑魚。

7. 蓋上鍋蓋，中火燒開，看到鍋邊沿開始冒氣泡後再關小火燒10分鐘，然後關火燜5分鐘。撒上蔥花，上菜！