塔吉鍋豆腐絲瓜燜嘎魚

嘎魚每個地方叫法不同，也有叫黃辣丁的，買的時候永輝的店員讓自己撈，要收拾的話還得等半天，那就只好回家自己來吧

用料  

塔吉鍋豆腐絲瓜燜嘎魚的做法  

1. 自己收拾的魚，開膛去內臟、去鰓，刮鱗，沖洗乾淨，魚肚子裡不要留黑膜。

2. 大蒜切末，青蒜切末，一勺郫縣豆瓣醬和兩勺蠔油放在小碗裡調勻

3. 平底鍋放油，下蒜末煸炒

4. 下入調製的醬料炒勻盛出

5. 絲瓜刮掉外皮切滾刀塊

6. 塔吉鍋鍋底用油壺均勻的薄薄噴點油，將絲瓜碼放在鍋底

7. 盒裝的豆腐劃成大塊倒在絲瓜上，把兩條嘎魚也放上

8. 將炒過的蒜蓉醬用勺子舀到魚和豆腐上

9. 蓋上鍋蓋，開中火燒十分鐘，關火再燜一會

10. 揭開鍋開，撒上青蒜末

小貼士

魚如果不喜歡嘎魚可以換成黃魚、鱸魚。。。自己喜歡的
豆腐我用的嫩豆腐，也可以用南豆腐、北豆腐
絲瓜也可用換成洋蔥、娃娃菜、青筍之類
沒有塔吉鍋用砂鍋或不粘平底鍋、摩飛鍋、法格鍋也可以