塔吉鍋燜茄盒

用料  

塔吉鍋燜茄盒的做法  

1. 茄子切夾刀片

2. 豬肉切末，香菇、姜切末，放入料酒、生抽、蠔油、糖、食用油、香油，攪拌成餡。蝦仁去除沙線，用少許料酒、鹽碼味。

3. 調好的肉餡、一個蝦仁釀入茄子中，製成茄盒。

4. 少許麵粉、一個雞蛋、水適量，調製成麵糊。

5. 熱油下鍋，炸製成外表金黃色的茄盒。

6. 塔吉鍋中鋪一層洋蔥絲

7. 將炸好的茄盒碼入鍋中

8. 薑末、蒜末、青紅椒末均勻撒在茄盒上。

9. 料酒、生抽、蠔油、糖、鹽、番茄沙司調成醬汁，均勻澆入鍋中。

10. 塔吉鍋大火燜制10分鐘。

11. 關火，美味的燜茄盒就成了。