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用料
【樂氏私房】塔吉鍋土豆燉牛肉片的做法
洋蔥切絲,土豆切滾刀塊
洋蔥墊底,土豆塊圍著鍋邊放入塔吉鍋
中間放入醃好的牛肉片,牛肉片醃製方法自擬,可以放辣椒
蓋蓋子後,大火燜,直到塔吉鍋蓋周圍一圈水後改為小火,小火10-15分鐘。因牛肉提前醃好,不需加其他調料,如果沒有醃就是老抽生抽料酒等。開啟蓋子看肉是否變色變熟,用筷子插一下土豆,若糯軟,即可蓋上蓋子再到一圈水後調小火1-2分鐘。關火後再燜5分鐘左右。
最後開啟蓋子,可撒些香菜點綴。
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