塔吉鍋版三汁燜鴨蘿魚

去菜市場遇到了活的鴨蘿魚這個很不多見哦！老闆告訴我清蒸紅燒都可以，我不想做以上兩種還是來做個三汁燜鍋吧。

用料  

塔吉鍋版三汁燜鴨蘿魚的做法  

1. 新鮮鴨嘴魚去麟後手感很滑有些抓不住

2. 把魚切塊用料酒、蔥段、鮮薑片、鹽、生抽醃製40分鐘來去除魚的腥味。

3. 這時來切蔬菜切成滾刀塊夾時會好入筷。

4. 塔吉鍋放少許油先把花椒、大料、洋蔥、姜爆出香味。

5. 地瓜、藕、胡蘿蔔炒先放進鍋裡炒香，最後下芹菜和青椒把魚放在最上面。

6. 鍋里加入清水開鍋15分鐘左右魚顏色變白即可。

7. 燉魚時根據自己的口味來調製一碗醬汁，喜甜、喜辣自己說了算。

8. 把醬汁澆到魚身上再燜五分鐘，開蓋就可以開吃了很鮮嫩的鴨嘴魚噢。