廣西賀州油茶

喝慣油茶，不喝不舒服，乾脆自己做起來

用料  

廣西賀州油茶的做法  

1. 用料克數無法精確，因為有人喜歡喝茶葉味濃的甚至到苦的味道，有人喜歡姜多辣味重的，得根據個人喜好調整。喜歡茶味不那麼濃的、辣味一般的，可以採用茶葉1:蔥根香菜根蒜2:姜1的配比，適當新增綠豆（可以去火）、花生米（乾花生米就行），我還喜歡加核桃（更香）。幹茶葉開水泡開，能泡開茶葉的水量就可以。擠幹水（茶葉水留著），放幹鍋中略微炒一下，盛出。鍋中下油（讓料不粘鍋的油就可以，花生油，玉米油都行，有人喜歡放雞油）大火，放入蔥根香菜根蒜姜等炒香，放茶葉，炒香，再放綠豆、花生米、核桃仁，繼續炒，炒到微焦，可以看粘鍋程度判斷。炒好後放破壁機，加入可以讓破壁機轉動起來的開水（加入剛才泡茶葉的水）就行，果蔬功能打碎。打碎後就成了油茶料啦。可以分次煮，每次量是破壁機打好的料1:5以上的開水，煮開後過濾，過濾完成再煮開。加料開水喝吧。