有幸去了廣西賀州,品嚐到油茶,我真是太愛了,一碗接一碗,喝的不想停下來。
在家沒有時間也沒有工具打油茶,那就用破壁機來做吧
用料
姜 | 15片 |
油 | 適量 |
生花生 | 一小把 |
開水 | 700ml |
鹽 | 適量 |
黑茶 | 5克 |
蒜 | 5瓣 |
蔥 | 一段 |
破壁機版廣西油茶的做法
我用的黑茶,養胃比較好,傳統的是用綠茶。
溫水洗茶葉,把水倒掉,再加水泡茶葉,我這個時間短,茶葉沒完全泡開,不過用破壁機打也沒關係了。鍋裡放少許油,把所有材料放進去,小火慢慢炒香,然後都倒入破壁機。
我直接加開水,大概是700ml,泡茶葉的水也倒裡,用果汁檔打了兩次,不需要過濾。一碗簡易的油茶做好了,你可以根據自己的喜好放入一點點鹽,蔥花,香菜,炸花生米,糯米鍋巴。