廣西油茶

一直喜歡喝油茶，但是隔壁阿姨的油茶是喝起來最溫和的。準備外出了，擔心喝不到隔壁阿姨的油茶，特地約了阿姨現場教學。

對於油茶來說，百家爭鳴。（沒有誰最好這麼一說）只要你打的茶，家人愛吃就好。

用料  

廣西油茶的做法  

1. 1，綠豆和茶葉浸泡一夜後分別過濾出茶葉水和綠豆水（茶葉水和綠豆水不要倒掉！！！）2.把茶葉，綠豆，姜，一起捶爛。

2. 熱鍋冷豬油，油熱後把（綠豆茶葉姜渣）倒進去炒到稍微粘鍋，有茶香飄出。然後加入鹽繼續炒2分鐘。

3. 渣渣炒好後，倒入綠豆水和茶葉水進行攪拌。（一邊攪拌一邊在鍋中繼續打磨渣渣）因為浸泡了一夜的水，非常入味。

4. 根據人頭數量加入開水。等待再次煮開。煮開後加入食鹽，繼續小火熬一會（因為其中有綠豆，所以要多熬一會，在夏天加入綠豆煮茶，就會清熱解暑，也可以加入炒香的花生米碎）

5. 在煮茶之前，可以炒油茶好伴侶（米花）。冷油熱鍋，等待油稍微冒煙以後，倒入炒米，炒至金黃色以後倒入無油無水的碗中。

6. 炒米炒好，油茶煮好後……開吃！！

小貼士

每個季節的油茶配方都有不同，夏天放綠豆解暑，冬天放辣椒，放香菇。（有些家庭也喜歡放小蔥白，香菜頭，長蒜白和茶葉一起捶打）但是油茶的主角：茶葉和姜是絕對不可以少的……