廣西油茶-餈粑丁

廣西油茶大致有兩種，三江和恭城
三江的清淡，恭城的則多了姜和蒜，口味更濃郁。
我兩種都喜歡，只要是我媽做的我都喜歡😂

用料  

廣西油茶-餈粑丁的做法  

1. 把白餈粑切丁，6毫米寬的正方體，當然，長方體也可以。

2. 放在陽光下晒乾，會有裂紋沒關係。抓起來，往盤子裡撒下去，聲音清脆就可以了，如果不夠幹，吃的時候會硬芯

3. 幹了以後冷凍儲存，可以儲存很久的。其實網上有賣晒乾的，但是總有吃不完的，或者想自己做的，就可以參照前面的方法。

4. 到炸制了，鍋裡放入油，6菜籽油花生油茶油都可以，外婆那一代人都是用自產的茶油，現在用茶油炸，感覺有點奢侈，當然，你用橄欖油我也不說你。
           油熱後改小火，抓一把乾的餈粑丁放入大撈籬一起下油鍋，大約20秒到半分鐘，餈粑丁會膨脹浮起來，等餈粑丁開始變黃周圍只有小泡泡了就馬上把撈籬拿起來。
   用撈籬的方便之處就是直接可以把餈粑丁全部取出