喪心病狂大肘子

平安夜在家加班兼滷蹄膀，辣麼大一坨肉啊！
本來就不大愛吃肉啊，我怎麼會買這玩意兒呢，太喪心病狂了。。。
這玩意兒北方叫肘子，南方叫蹄膀，貌似是這樣。。。嚶嚶。。。
想都沒想，直接上高壓鍋了。。。拿普通鍋滷得耗多少煤氣啊。。。
滷菜是最簡單方便的懶人菜了。。。你們一看就會，可以套用在任何可以滷的東西上，比如雞爪子啦、鴨爪子啦、鵝爪子啦、豬爪子啦……
當然，想滷翅膀也是可以有的！
PS：爪子翅膀普通鍋伺候就可以了，這麼弱小的東西進了高壓鍋，出來就跟中了化骨綿掌一樣樣了。。。

用料  

喪心病狂大肘子的做法  

1. 蹄膀洗淨焯水，表面斷生後撈出洗去浮末

2. 準備滷料包，把所有香料洗淨裝入茶包袋

3. 把滷料包和蹄膀放入高壓鍋，加薑片、蔥結、料酒、生抽、老抽、李錦記滷水汁和白糖（用冰糖也可以），再加水，快沒過蹄膀即可。蓋上鍋蓋大火燒開，聽到嗤嗤聲轉小火煮半個小時

4. 待高壓鍋氣散去，開蓋把蹄膀翻個身，再燒開轉小火15分鐘。翻身的時候就可以嚐嚐味道了，不夠鹹不夠甜的話可以再新增白糖和鹽。噹噹噹當～～～香到沒朋友啊！

小貼士

是不是很簡單？是不是很簡單！^_______^
ps:李錦記滷水汁可有可無。滷水汁比較鹹，放的話要注意下鹹度，生抽等其他佐料就要適當減少些。寧願淡一點，後面再加，好過太鹹無法下嚥哈～～～