豬腳悶黃豆（高壓鍋）

孕婦也要多吃膠原蛋白呀。

用料  

豬腳悶黃豆（高壓鍋）的做法  

1. 1.黃豆提前泡一晚，早上換次水，中午用。
   2.豬蹄請賣家剁好，回來後看有豬毛的地方，放在熱鍋裡燙掉。（小火把鍋一直加熱）
   3.豬蹄涼水下鍋，放料酒，薑片，煮沸後三分鐘撈出，洗淨，控水
   4.起鍋加油，放冰糖，待糖融化後，倒入豬蹄，攪拌上色，放薑片、蒜片、八角、幹辣椒、香葉、黃豆醬、料酒，攪拌三五分鐘這樣。
   5.另一隻爐灶上放高壓鍋，把泡好的黃豆放進高壓鍋，豬蹄也倒進高壓鍋，用熱水衝一下炒鍋裡剩的料，一併倒入高壓鍋，水剛好和豬蹄齊平就好。（建議水再少點，不然到時候湯多）
   6.高壓鍋，大氣上來後五~十分鐘這樣轉小火，大概小火10-15分鐘就好了
   7.口味重的，可以再加點鹽調味

2. 太好吃了，吃了一半時才想起拍個照

3. 高壓鍋燉的時候，可以時間再久一點，會更入味。
   
   開啟蓋子我發現還剩下很多湯，我又倒進炒鍋收了一下汁。所以大家水可以少點，或者燉的時間久一點。