黃豆燜豬腳（高壓鍋版）

昨晚的菜色，表弟下午就要從一中回來啦，舅舅見咱們家這幾天吃肉荒得很，故又買了豬腳，叫我出去買蓮藕打算再煮一回湯，一聽只買蓮藕我就不想來回走路交代2小時在路上，叫他自己開車去，結果兜一圈回來領回了一小袋黃豆，說是從連隊裡有阿姨種了新鮮黃豆，從她那裡買的，還打算買30斤，，，目瞪口呆！

我見人家的菜譜都放好多雜七雜八的配料一起煮，我們家喜歡簡單，所以大多數菜式都只用主菜材料+油鹽醬油，卻又絲毫不失味美。成品香飄而不膩，黃豆香脆，湯汁拌飯我能吃整整3碗。

用料  

黃豆燜豬腳（高壓鍋版）的做法  

1. 新鮮黃豆清洗一下，去掉壞豆，水泡一會。

2. 豬腳斬小塊，清水衝去血水，入高壓鍋。

3. 入黃豆，加點油、鹽、醬油、蠔油。加清水，剛好沒過豬腳和黃豆即可。蓋蓋，大火壓25分鐘熄火。

4. 成品。

小貼士

這菜譜既能煮味的，也能煮成湯，兩者只是所加水分多少的問題，我都用以上步驟。