豬腳姜（高壓鍋版）

前一段時間買了一個私廚做的豬腳姜，感覺很被騙。味道很淡，明顯是摻了水。乾脆，自己來做一份吧！

用料  

豬腳姜（高壓鍋版）的做法  

1. 豬腳下鍋焯水，水開後撇去浮沫，沖涼水

2. 同時涼水下鍋煮雞蛋。水開後大約煮15分鐘。

3. 焯水煮蛋的時候準備姜。去皮後拍一下，這樣姜還保持完整，而且也很入味。豬腳姜的姜並不是配料！而是很香的可以吃的！

4. 兩瓶添丁甜醋。

5. 將焯好水的豬腳和姜，還有煮好的蛋（不用剝蛋殼，輕輕敲裂就可以，這樣做出來還有點紋路）一起放進高壓鍋。倒入兩瓶甜醋，不放水！！上汽壓45分鐘。

6. 這樣一鍋熱氣騰騰酸酸甜甜的豬腳姜就做好了！最好提前一晚做，泡一晚第二天再吃，就會非常的入味。如果豬腳還不夠爛，就可以再加熱燉到喜愛的爛度。

小貼士

如果不用高壓鍋的話，最好用砂鍋，這樣醋才不會揮發得太快。小火燉2個小時就好了！