“冒菜”是一個人的火鍋。“火鍋”是一群人的冒菜。
本人吃醋控,怕辣控,強烈要求加醋,加醋。(^o^)/~
用料
藕片 | 適量 |
腰花 | 適量 |
蝦餃 | 適量 |
麻辣火鍋底料 | 40g |
萵筍 | 適量 |
五花肉 | 適量 |
土豆 | 適量 |
番茄 | 一個 |
香菇 | 5朵 |
火腿腸 | 適量 |
鹽,味精,雞精,蔥花,蒜蓉,糖 | 適量 |
耗油,芝麻,花生,豆豉 | 適量 |
幹海椒面 | 適量 |
花椒 | 適量 |
米飯 | 1碗 |
醋 | 適量 |
冒菜麻辣鍋。的做法
藕切片,萵筍切條,五花肉,腰花切片(用耗油,幹海椒面,料酒,薑片蒜片,澱粉醃製15分鐘)。土豆切片。香菇打十字花刀。火腿腸切條。番茄切成四瓣備用。
炒料,先倒入油,油熱後加花椒姜蒜爆香,加人麻辣火鍋底料,待火鍋底料炒化後,加人清水,待水開後,加人番茄,香菇,小火熬30分鐘。
然後依次加人不易熟的蝦餃,土豆,萵筍,藕片,火腿腸。最後加人醃製好的五花肉,腰片,用筷子一片片下,下鍋煮2分鐘左右,就可以把所以菜品撈起。
調料,碗裡放鹽,味精,雞精,糖,耗油,芝麻。花生蒜蓉。
把菜品和調料混合,最後加人豆豉,蔥花,加一片火鍋底料湯,就完成。如果喜歡吃醋的朋友,可以加適量醋。如果你是麻辣控,可以自備一碟幹海椒面。另可外加米飯一碗。
小貼士
五花肉,腰片要切的比較薄(方便入味也易熟)
醋,最好選擇鎮江醋,有一點點回甜的味道。
如果你怕辣,可以加醋,如果你是酸酸控,請加醋。
我就是吃醋控,所以神馬都加醋。O(∩_∩)O哈!