滑雞香腸煲仔飯

外面餐館的煲仔飯實在是太油了……所以決定在家自己嘗試一下！用的是電飯煲，製作時間短，特別適合上班族。

用料  

滑雞香腸煲仔飯的做法  

1. 準備：新鮮蔬菜洗淨過水焯一下後放涼用橄欖油拌一拌，雞大腿切塊用三湯勺醬油、一湯勺紅燒汁、一湯勺料酒、一湯勺生抽、薑絲、胡椒粉和鹽少許、白糖根據喜好適量進行醃製（20分鐘），廣式香腸切片（越薄越好）電飯煲蒸米飯的水要比平時少一些，這樣米會幹一些。

2. 鍋燒熱，倒油把醃製後的雞塊滑熟，倒水不要沒過雞塊，待雞塊軟嫩，大火收汁。期間可以放一小塊冰糖，如果喜歡偏甜的朋友，我感覺冰糖比白糖好吃。注意，收汁收到什麼程度要根據米飯的量決定，保證湯汁可以把米飯拌勻。將收好汁的雞塊倒入已經蒸熟的米飯中，再倒入香腸燜制五分鐘。

3. 五分鐘後，開啟電飯煲將準備好的新鮮蔬菜放置電飯煲中，燜制一兩分鐘即可，時間過長菜會過於軟爛。

4. 有雞有香腸的煲仔飯就做好啦！！電飯煲版會快捷一些，特別適合上班族！紅燒汁醬油等食材的用量可自行調節，我家吃飯便甜，所以製作雞腿時會加糖，也可以不加。但是，我感覺加一點糖可以起到提鮮的作用。