日常用食物來寄託對廣東的思念
用料
雞胸肉/雞腿肉 | 1塊 |
冬菇(香菇) | 8個 |
料酒 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
廣式臘腸 | 1條 |
大米 | 1杯 |
李錦記煲仔飯醬油 | 適量 |
香菇滑雞臘味煲仔飯的做法
香菇提前半小時泡發,雞胸肉或者雞腿肉(雞腿肉比較嫩滑好吃)切丁,香菇泡發後切絲,加生抽、蠔油、糖、澱粉、料酒醃15-30分鐘
1杯米,常規煮飯模式~
臘腸切片中小火煎出油然後瀝油盛出來,鍋不用洗
直接鋪到煮一半的米飯上
用臘腸煎出的油炒香雞肉和香菇,雞肉變色即可
香菇和雞也鋪到飯面上,然後等飯煮好。
飯煮好以後根據個人口味加幾勺煲仔飯醬油,拌勻,再按一次煮飯模式或者電飯鍋有煲仔飯模式也可以按煲仔飯,等15-20分鐘就可以關電吃飯啦。
香噴噴~
另一個做法不用雞肉噠,超簡單,只要煎一下臘腸,加點玉米粒炒一下,鋪到飯上,香菇炒香加生抽蠔油冰糖料酒,加到電飯鍋再燜燜拌勻,就很好吃~
小貼士
煲仔飯模式煮完了鍋巴會很硬,不建議煮到電飯鍋自己跳哦,煮十幾二十分鐘翻一下有鍋巴就可以停了。